食品干燥机械是专门用于食品加工和储存过程中保持食品水分含量和质量的机械设备。在现代食品工业中,干燥机械被广泛应用于饼干、糕点、面包、茶叶、咖啡、巧克力、糖果、肉干、坚果等各种食品中。

食品干燥机械的种类很多,根据工作原理和适用范围,可以分为不同类型。其中,主要有以下几种类型:

1. 空气式干燥机

空气式干燥机是利用空气中的水蒸气来带走食品的水分,达到干燥的目的。空气式干燥机分为手动、自动和高速空气式干燥机。手动式干燥机一般用于小型食品加工,自动式干燥机和高速空气式干燥机则用于大型食品干燥。

2. 真空式干燥机

真空式干燥机是利用真空环境来吸附食品的水分,达到干燥的目的。真空式干燥机分为真空吸附式和真空蒸发式干燥机。真空吸附式干燥机适用于低水分含量的食品,如茶叶、咖啡等;真空蒸发式干燥机适用于高水分含量的食品,如蜜饯、水果干等。

3. 烤箱

烤箱是一种常用的食品干燥机械,主要用于将食品在高温下干燥。烤箱分为常压烤箱和高压烤箱。常压烤箱一般用于饼干、糕点等食品的干燥;高压烤箱则用于干燥难以加热的食品,如肉干、坚果等。

食品干燥机械在食品加工和储存过程中起着重要的作用。不仅可以提高食品的质量和口感,还可以延长食品的保质期。